Dinkel: Sailer erwartet knappe Versorgung

Michael Sailer vom Landhandel SLP aus Tapfheim erwartet, dass der Dinkel vor der Ernte 2027 wieder ausverkauft sein wird. In Volkach erläuterte er seine Einschätzung zur Marktlage.

Die Ernte 2026 habe gute Qualitäten geliefert, sei mengenmäßig aber schwächer ausgefallen als im Durchschnitt der vergangenen Jahre, berichtete Sailer. Bereits vor dieser Ernte seien die Lager leer gewesen. Die größere Anbaufläche habe die geringeren Erträge nicht ausgleichen können. SLP betreibt nach seinen Angaben eine Dinkelschälmühle im Würzburger Hafen und arbeitet im Vertragsanbau mit Landwirten zusammen.

Bei Emmer habe sich die zuvor besonders starke Nachfrage inzwischen beruhigt. Für Einkorn beobachte er dagegen eine deutlich gestiegene Nachfrage. In der anschließenden Fragerunde ging es um niedrigere Schälausbeuten und ihre Folgen für die Kalkulation. Sailers Erwartung zur Versorgung bis zur nächsten Ernte bleibt eine Prognose.